Carpaccio Wagyu με αιολί τρούφας, φρέσκια χειμερινή τρούφα, πίκλα απο ραπανάκι και φύτρες
Carpaccio Wagyu with truffle aeoli, fresh truffle, radish pickle and sprouts
Carpaccio από φιλέτο μόσχου μαριναρισμένο σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με φρέσκα αρωματικά, σερβίρεται σε glaze balsamico, αρωματισμένo με λάδι λευκής τρούφας, κρέμα αγριοράπανου, φλοίδες παρμεζάνας και baby ρόκα
Carpaccio beef fillet marinated in extra virgin olive oil with fresh herbs,
served with balsamic glaze flavored with white truffle oil,
horseradish cream, parmesan flakes and baby arugula
Ταρτάρ φρέσκου κιτρινόπτερου τόνου, μαριναρισμένο σε vinaigrette τζίντζερ με αβοκάντο και μαγιονέζα wasabi
Tartar of fresh yellowfin tuna marinated in ginger vinaigrette,
with avocado and wasabi mayo
Carpaccio σολομού με dressing εσπεριδοειδών
Salmon carpaccio with citrus dressing
Ταρτάρ απο φρέσκο φιλέτο μόσχου με φρέσκια χειμερινή τρούφα και κρόκο αυγού
Fresh beef fillet tartare with fresh winter truffle and egg yolk